'Salada é de europeu': diz chef que negou menu sem peixe para príncipe William

O chef paraense Saulo Jennings virou notícia no mundo inteiro depois de ter se recusado a cozinhar um menu vegano para o prêmio Earthshot, organizado pelo príncipe William no Rio de Janeiro.

O jantar vai reunir cerca de 700 convidados no dia 5 de novembro, dias antes da COP30, em Belém.

O chef explicou à BBC que, inicialmente, achou que apenas uma parte do menu seria vegana, mas que houve insistência da organização em retirar totalmente os peixes.

"Houve realmente o convite para a gente fazer esse evento, mas eu não pensava que era excluindo essa matéria-prima, que é tão importante, que é o peixe", contou em entrevista à BBC News Brasil.

A organização do evento não confirma se fez mesmo um pedido de menu vegano ao chef. Mas, uma fonte da organização do evento disse que os jantares de Earthshot sempre oferecem comida vegetariana, ou seja, sem carne de animais.

Disse também que a recusa foi por uma questão orçamentária, o que o chef nega.

Para Saulo, retirar o peixe do cardápio era negar a ancestralidade dos povos da Amazônia e o que a floresta tem para dar.

"O alimento do meu povo, que sai dos rios, é sustentável, para manter eles vivos. Faz parte da nossa ancestralidade, e eu não vou abrir mão para ninguém", disse.

"Salada é do europeu, é muito característico do europeu. O nosso é farinha, é peixe, é açaí, é tucupi", acrescentou.

Neste vídeo, o repórter Vitor Tavares conversa com o chef Saulo sobre o que aconteceu.

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