مصرف پنیر اهمیت زیادی در رژیم غذایی اتکینز دارد

در گزارشی که در مجله لانست به چاپ رسيده است، پزشکان نيويورکی از بروز يک بيماری خونی خطرناک در زنی چهل ساله که به رژيم غذايی اتکينز عمل می کرده است، خبرداده اند.

در رژيم غذايی اتکينز مصرف مواد کربوهيدراتی مانند مواد نشاسته دار به شدت کاسته می شود.

بر اساس اين گزارش، اين زن دچار بيماری کتواسيدوز شده است که با افزايش مواد اسيدی در خون مرتبط است.

اين مواد اسيدی در اثر روزه داری يا گرسنگی طولانی مدت در کبد توليد می شوند.

سخنگوی بنياد اتکينز ارتباط اين رژيم با بيماری گزارش شده را رد می کند. دکتر ابی بلوش می گويد ميليون ها نفر در سراسر جهان به اين رژيم عمل می کنند و تاکنون مشکل خاصی گزارش نشده است.

اما پروفسور کلاوس ديئتر لسنائو از استادان دانشکده پزشکی نيويورک می گويد افزايش علاقمندان به رژيم غذايی اتکينز به معنی افزايش تعداد بيماران مشابه در آينده است.

دکترلين استفن و جنيفر نتلتون از دانشکده بهداشت عمومی مينسوتا هم می گويند اکثر رژيم های غذايی مشابه برای سلامتی خطرناک هستند و منجر به بروز کتوز، يبوست، سردرد و خستگی می شوند و تعادل اسيديته خون و ترکيب استخوان ها را به هم می زنند.