گرسنگی حساسيت قوه چشايی به شيرينی و شوری را تغيير می دهد

پروفسور يپ زورو از دانشگاه مالاوی، در جنوب غربی آفريقا، آزمايش های خود را به روی 16 مرد که صبحانه را از برنامه غذای روزانه خود حذف کردند انجام داد.

او دريافت که داوطلبان به هنگام گرسنگی حساسيت بيشتری نسبت به شيرينی و شوری نشان می دهند، درحالی که حساسيت آنها نسبت به تلخی پيش و پس از صرف غذا ثابت ماند.

پروفسور زورو گفت ثابت ماندن حساسيت قوه چشايی نسبت به تلخی، نشان می دهد که بدن در هر شرايط قادر به شناسايی مواد سمی است.

به گفته وی اين ساز و کار طبيعی بدن برای طرد غذاهايی است که برای خوردن مناسب نيستند.

وی گفت به عقيده وی فرد به هنگام گرسنگی به شيرينی و شوری حساس تر است، زيرا بدن سعی دارد به فرد بگويد که نياز به تغذيه دارد.

آزمايش های وی نشان داد که حساسيت فرد به شيرينی و شوری پس از تغذيه به طور چشمگيری کاهش پيدا می کند.

هيچ يک از داوطلبان اين مطالعه الکلی يا سيگاری نبودند و هيچ يک از آنها بيش از اندازه چاق يا دچار ضعف بهداشتی نبودند. اين عوامل معمولا قوه چشايی انسان را مختل می کند.

نتيجه اين مطالعه در نشريه "بی ام سی نوروساينس" (BMC Neuroscience) منتشر شده است.