استفان گيتز، نويسنده در زمينه غذا به چين، افغانستان و کره جنوبی سفر کرده و با معده ای قوی و ذهنی آماده، عجيب ترين خوردنی های اين کشورها را امتحان کرده است. آيا او واقعا از خوردن عقرب و ليسک های دريايی ليز لذت برده است؟

در فهرست غذای رستورانی در پکن چشمم به غذايی افتاد که هرگز فکر نمی کردم روزی آن را بخورم؛ کوهان سرخ شده شتر. اين قسمت از بدن شتر را قطعه قطعه می کنند، در تخم مرغ و آرد می خوابانند و به آرامی آن را سرخ می کنند. مزه اين غذا خيلی به کنسرو ژامبون پخته شده شباهت داشت.

کيسه های هوا و اشپل ماهی کپور در بازاری در خارج از پکن که بلافصله پس از پاک کردن ماهی از داخل شکم آنها بيرون کشيده می شود. چينی ها به ماهی کپور خيلی علاقه دارند و معمولا در فروشگاه ها به صورت زنده فروخته می شود.

عقرب ها را زنده زنده به سيخ می کشند و آنها را به داخل روغن داغ فرو می برند که بلافاصله پخته می شوند. بيرون عقربهای سرخ شده خيلی ترد است و وسطش کمی نرم و بيشتر مزه همان روغن کهنه را می دهد که در آن سرخ شده اند.

هميشه ليسک های دريايی برايم تهوع آورترين موجودات بوده اند. اما وقتی ديدم که در بازاری در سئول فروخته می شوند فکر کردم که بايد با اين تصور مبارزه کنم. مقداری از آنها را خريدم و در رستورانی که می توان مواد اوليه غذايی را با خود برد، برايم آماده کردند. آنها را زنده قطعه قطعه می کنند و با سس فلفل قرمز در حاليکه هنوز کمی در حال لوليدن هستند سرو می کنند. مزه اش کمی شبيه صدف است؛ ترد و جويدنی مانند غضروف خام.

خدا می داند که چقدر غذاهای عجيب و غريب خورده ام. اما خوردن لارو کرم ابريشم هميشه برايم ترسناک بود. کرم ابريشم نيز مانند ليسک های دريايی جزو موجوداتی بودند که بيش از همه از خوردنشان وحشت داشتم. پيدا کردن جرأت برای خوردن عقرب، چشم و آلت تناسلی گاوميش در مقابل اين غذا که کمی مزه ميگو می داد چيزی به شمار نمی رود.

خوردن قورباغه های خشک شده خيلی عجيب بود. حتی راهنمای کره ای ما هم از آن متنفر بود. آنها را در داخل آب جوش می اندازند که پس از اينکه کمی دم کشيد به شکل خورش در می آيد و غذايی است که به کودکان بيمار می خورانند.

خوردن دنبلان تجربه عجيبی است. پوست آن را می کنند و به قطعه های کوچک تقسيم می کنند. ( از سفر استفان گيتز به اين کشورها و تجربه خوردن غذاهای عجيب گزارشی تلويزيونی تهيه شده که سه شنبه 18 ژوئيه ساعت 20:30 به وقت لندن از شبکه 4 تلويزيون بی بی سی پخش می شود.)