लज़ीज़ खाने की एक हसीन किताब

अच्छा खाना और अच्छी किताबें क्या किसी एक चीज़ में समेटी जा सकती हैं. मुश्किल हैं न! लेकिन दिनाह फ़्राइड की ये किताब ऐसी ही कोशिश करती है.

दिनाह फ़्राइड की तस्वीर
इमेज कैप्शन, उम्दा खाना, खूबसूरत तस्वीरें और साहित्य क्या एक साथ समेटा जा सकता है. डिजाइनर और कला निदेशक दिनाह फ़्राइड ने कुछ ऐसी ही कोशिश की है. इन तीनों चीजों को उन्होंने एक किताब में समेटा है. उन्होंने 50 मशहूर व्यंजनों को पाक कला के साहित्य में नए तरीके से पेश किया है. अमरीका के उष्णकटिबंधीय जंगलों में पाए जाने वाले फल एवकाडो और केकड़े से बना ये व्यंजन सिलविया प्लैथ की 'दी बेल जार' से प्रभावित है. दिनाह फ़्राइड कहती हैं, "उन्होंने मुझे सिखाया कि अंगूर की जेली के साथ एवकाडो कैसे खाते हैं."
दिनाह फ़्राइड की तस्वीर
इमेज कैप्शन, दिनाह फ़्राइड कहती हैं, "खाना और पढ़ना बस एक साथ हो जाएगा. हम किताबों के लिए या फिर अच्छे खाने के लिए एक ही तरह के लफ्ज़ों का ही तो इस्तेमाल करते हैं." चीज़ सैंडविच और माल्टेड मिल्क की ये तस्वीर जेडी सैलिंगर की किताब 'दी कैचर इन दी राई' से प्रेरित है. दिनाह के मुताबिक माल्टेड मिल्क में बहुत ज्यादा तो नहीं लेकिन कई विटामिन्स मौजूद हैं.
दिनाह फ़्राइड की तस्वीर
इमेज कैप्शन, फ्राइड कहती हैं इस परियोजना का शुरुआती विचार बस यूँ ही आ गया था. उन्हें 'मॉबी डिक', 'ओलिवर ट्विस्ट', 'एलिस एंडवेंचर इन वंडरलैंड' और 'दी गर्ल विद दी ड्रैगन टैटू' में वर्णित लजीज व्यंजनों का ख्याल आया. इस तस्वीर की प्रेरणा लुइस कैरोल की किताब 'एलिस एंडवेंचर इन वंडरलैंड' से ली गई है. फ्राइड कहती हैं, "एलिस ने टेबल के चारों तरफ देखा लेकिन वहाँ कुछ नहीं था, बस एक कप चाय थी."
दिनाह फ़्राइड की तस्वीर
इमेज कैप्शन, किताब में जितने व्यंजन या तस्वीरें ली गई हैं, फ्राइड ने उन सभी पकवानों को खुद तैयार किया और सजाया भी. ये तस्वीर एफ़ स्कॉट फिज़गेराल्ड की किताब 'दी ग्रेट गैट्सबाई' से प्रेरित है.
दिनाह फ़्राइड की तस्वीर
इमेज कैप्शन, 'फ़ियर एंड लोथिंग इन लास वेगास' से प्रेरित एक डिश. ये किताब हंटर एस थॉम्पसन ने लिखी थी और डिश को बनाने और सजाने का काम दिनाह ने खुद किया है.
दिनाह फ़्राइड की तस्वीर
इमेज कैप्शन, शुरुआत में फ्राइड ने इन लजीज खानों की पाँच तस्वीरें इंटरनेट पर पोस्ट की. बाद में उनके दोस्तों, परिवार के लोगों ने अपने सुझाव देना शुरू किया जिसे साहित्य की शक्ल दी गई. ये सूप मेलविले की 'मॉबी डिक' से प्रेरित है.
दिनाह फ़्राइड की तस्वीर
इमेज कैप्शन, अखबार पर बिखरा हुआ बचा खुचा खाने का सामान. ये विचार फ्रैंज़ काफ्का की किताब 'दी मेटामॉरफोसिस' से लिया गया है. दिनाह कहती हैं, "वहाँ पुरानी, आधी सड़ी हुई सब्जियाँ, शाम के खाने की बची हुई हड्डियाँ थी, व्हॉइट सॉस भी थी जोकि सूखकर कड़ी हो गई थीं, कुछ बादाम के टुकड़े थे, चीज़ था जिसे ग्रेगोर ने दो दिन पहले ही न खाने लायक करार दे दिया था, एक सूखी हुई रोल थी, पाव रोटी के कुछ टुकड़े थे जिस पर मक्खन और नमक लगा हुआ था."
दिनाह फ़्राइड की तस्वीर
इमेज कैप्शन, सेंके हुए अंडे और आलू फ्रैंकेस हॉजसन बर्नेट की 'द सिक्रेट गार्डेन' से प्रेरित हैं.
दिनाह फ़्राइड की तस्वीर
इमेज कैप्शन, मु्र्गे के गोश्त के साथ टमाटर और बीन्स वो खाना था जिसका जिक्र हार्पर ली की किताब 'किल ए मॉकिंगबर्ड' में था. दिनाह फ्राइड की किताब 'फ़िक्शियश डिशेजः एन एल्बम ऑफ़ लिटरेचर्स मोस्ट मेमोरेबल मील्स' का प्रकाशन हार्पर कोलिन्स ने किया है. दिनाह की ये खूबसूरत और लजीज तस्वीरें इस लिंक पर भी देखा जा सकता हैं. http://fictitiousdishes.com/#The-Photos