रमज़ान और दिल्ली के पकवान

भारत की सबसे बड़ी मस्जिद दिल्ली की जामा मस्जिद है जहां इफ्तार के वक़्त हज़ारों रोज़ेदार अज़ान सुन तोड़ते है रोज़ा. और शाम ढलते ही लज़ीज़ पकवानों का नज़ारा आम हो जाता है.

सींक पर सिकते कबाब, घी में घंटो बना मटन ग़ोश्त, कोयले पर भुनता चिकन-टिक्का, दूध और अंडे में गूंदी हुई ख़मीरी रोटी, और ये तीन रंगों की महकती बिरयानी, चिकन शामी कबाब, तंदूर से निकला मीठा शीरमाल, और फेनिया, मावे की जलेबियां और रस में डूबे गुलाब-जामुन और देर रात की रौनक, रमज़ान की शान बढ़ाती है.

वीडियो प्रोडक्शन: मनीष जालुई और वैभव दीवान

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