Poslat stránku emailem		Verze pro tisk

Jan Bumba Londýn

Mezi gurmány po celém světě je stejně vyhlášeným pojmem jako skotská whisky také skotský losos.

Lososi chovaní v zajetí prý obsahují toxiny

Američtí vědci teď ale přišli s varováním, že lososi chovaní ve Skotsku v zajetí, obsahují víc karcinogenních látek, než ryby pocházející z jiných koutů světa.

K tomuto zjištění došli na základě průzkumu, který byl údajně vůbec nejrozsáhlejší svého druhu v historii. Vedla ho skupina vědců z několika amerických a kanadských univerzit.

Studie byla zaměřená na zjišťování přítomnosti 14 různých toxických látek v tělech lososů v různých částech světa. Výsledky shrnuje David Carpenter z New York University.

"Zjistili jsme, že lososi chovaní v zajetí obsahují v průměru desetkrát více toxických látek než divocí lososi," uvádí David Carpenter.

Nejvíce kontaminovaní jsou podle něj lososi ze Skotska a Faerských ostrovů. V rámci prevence rakoviny by podle jeho slov neměli lidé jíst víc než jednu porci tohoto lososího masa za čtyři měsíce.

Ostrá reakce výrobců

Reakce skotských producentů lososího masa je velmi rozhořčená.

Zjistili jsme, že lososi chovaní v zajetí obsahují v průměru desetkrát více toxických látek, než divocí lososi

David Carpenter

Lidé, kteří jsou zapojeni do tohoto odvětví průmyslu, museli v posledních letech čelit nejrůznějším výtkám ze strany ekologických organizací, museli dokazovat, že se chovají zodpovědně, že ryby netrápí, a tak je pro ně takovéto oznámení tím posledním, co potřebují.

John Webster z organizace s názvem Scottish Quality Salmon, která dohlíží na kvalitu lososího masa, reagoval velmi rázně.

"Je to prostě nesmysl. Je to cynický pokus poškodit skvělou pověst, kterou skotský losos má," řekl John Webster. Lidé by podle něj měli lososa jíst nadále jako součást zdravé stravy.

Zajímavé je, že Webster nepolemizuje s tím, co vědci zjistili, ale vadí mu, jak zjištěná fakta interpretují. Použili prý totiž velmi netypické americké normy a na jejich základě došli k onomu zvláštnímu závěru.

Doporučení vlády se nemění

Britská vládní agentura, která má v kompetenci dozor nad kvalitou potravin, včera uvedla, že její doporučení se nemění.

Lidé by prý měli jíst dvě porce ryb týdně, z nichž jedna by měla být tučnější, tedy například losos.

Podle producentů je lososí maso v pořádku

Zjištění amerických vědců podle šéfa této agentury, Sira Johna Krebse, jen potvrzují dřívější údaje o úrovni dioxinů v lososím mase, a ta je pod limitem daným Světovou zdravotnickou organizací.

Spor se tedy nevede o to, zda skotští lososi obsahují nějaké toxické látky, ale o tom, zda to vadí.

Skotská strana Zelených už vyzvala k okamžitému prošetření celé věci, podobnou výzvu možná připojí i někdo další.

Otázkou ovšem je, jestli se podaří zjistit něco jiného, než co se už ví.

Na jedné straně je zde tvrzení amerických vědců, na straně druhé někteří lidé argumentují, že jíst mořské ryby, včetně lososů, je zdravé, že rybí tuk může pomoci snížit riziko kardiovaskulárních chorob.

Jednoznačná odpověď, podle které by se mohl řídit běžný spotřebitel, k dispozici není.