Kylie Morrisová zpravodajka BBC v Kambodži

V Kambodži jsou oblíbené korejské nudle

Při jedné nedávné večeři v kambodžském hlavním městě Phnom Penhu pak zažila věci, které nečekala.

Pozvání na oběd do severokorejské restaurace vypadá trochu jako pozvání na debatu o lidských právech pořádanou americkou armádou.

Kambodža je známá spíše svými hladomory než hostinami. Jenže nápis na zdi restaurace Pchjongjang v kambodžském Phnom Penhu sliboval překvapení pro každého, kdo vejde dovnitř: "Světově známé studené nudle".

Napadlo mě, že slovo "světově" zní mírně řečeno divně v zemi, spojuje-li se se Severní Koreou, jednou z nejizolovanějších zemí na světě. Vzala jsem nicméně na milost slovo "známé" a zvědavě vstoupila dovnitř restaurace.

Královny servírky

Rozcuchaný muž, stojící na stráži u vstupních dveří, byl jedinou součástí zařízení, která se neleskla. Stoly z teakového dřeva, umělé květiny, zlaté rybky v akváriích, a dokonce i servírky budily dojem, že je cídili až na dřeň.

Phnom Penh má ve svých útrobách i vietnamské restaurace

Jsou to právě tyhle servírky spíše než jídlo, co do restaurace Pchjongjang přitahuje mého kambodžského přítele. Stále více a více obdivuje jejich studenou krásu, elegatní oblečení a neobyčejný hudební talent.

Připouští ovšem, že je vídá pouze během večeře. V době oběda totiž bere romantika za své. Ledové královny chodí v modrých zástěrách a v botách na klínovém podpatku a místo tradiční korejské hudby se restaurací neslo v Asii oblíbené karaoke.

Několik opilých čínských podnikatelů se střídalo u mikrofonu a pělo zamilované písničky, aniž by k tomu měli zjevný důvod.

Chutné nudle

Humanitární organizace uvádějí, že když lidé v Severní Koreji hladoví, jedí někdy i trávu a sbírají mořské řasy.

Moji žádost o dvě sklenice piva si servírky vyložily jako dva džbány

Menu v restauraci Pchjongjang ale pochází z časů hojnosti. Ty "světově známé studené nudle" nejen že byly skutečně k mání, ale dokonce jsem si na nich i pochutnala.

Kořeněná chobotnice nebo kořeněný krab a pórek - kde "kořeněný" pro Kambodžany znamená "s chilli" - také chutnaly dobře. Čaj byl teplý a pivo bylo studené a v hojné míře.

Tu hojnou míru zmiňuji proto, že moji žádost o dvě sklenice piva si servírky vyložily jako dva džbány. Inu, komunikace nebyla ideální, i když o úsměvy nebyla nouze. O naší obsluze jsem se toho jinak moc nedozvěděla.

Jižní versus Severní Korea

Jen to, že jedna servírka je v Kambodže rok a její kolegyně tři roky. Když jsem se zeptala na to, jaká v restauraci po večerech hraje hudba, řekly mi, že je to hudba z obou částí Koreje.

Kambodžský král Norodom Sihanuk často navštěvuje Severní Koreu

Nejen hudba tady byla smíšená. Společně s námi přišli na oběd i mladí jihokorejští turističtí průvodci. Všimla jsem si, že na obou stranách, tedy u Jihokorejců i severokorejských servírek, výrazně ubylo úsměvů.

Zajímalo mě, jestli se nějak liší jejich jídlo. Bylo mi ale řečeno, že ani ne, jen že Severokorejci používají více koření, více chilli. Lidé ze severu mluví také jiným přízvukem než Jihokerejci.

Jejich jazyk je sice stejný, ale liší se v akcentu. Můj přítel mi vyprávěl, že někdy večer sedí na jedné straně restaurace Jižané a straně druhé Seveřané. Ale soudě podle oběda, není mezi nimi velká propast.

Pokud se Severokorejcům stýská po domově, pak mají v Kambodži dvě možnosti - restauraci Pchjongjang v hlavním městě nebo sesterský podnik v Siem Reapu, v městě poblíž slavného chrámového komplexu Angkor Wat.

Ojedinělé kulinářské zážitky

Obě restaurace vlastní stejný člověk - severokorejský sportovec, kterého kambodžská vláda před sedmi lety pozvala do země.

Kontakty mezi Severní Koreou a Kambodžou kvetou hlavně díky králi Norodomu Sihanukovi. Ten tráví během roku celé měsíce ve svém letním sídle v Pchjongjangu.

Když přijede do Phnom Penhu, starají se o něj severokorejští bodyguardové. Více než dvacítku strážců totiž králi doživotně věnoval bývalý severokorejský vůdce Kim Il Sung.

Můj oběd v restauraci Pchjongajg se chýlil ke konci. Debaty o jídle se stočily na to, jak udělat noky s co nejtenčí kůrou, jak udělat vegetariánské noky z mouky a proč Severokorejci tolik milují švestkové víno, obsahující čtyřicet procent alkoholu.

Restaurace údajně velmi dobře prosperuje a je oblíbená jak u kambodžských, tak i korejských a japonských hostů. Nechodí tam ale skoro žádní Evropané. Je to prý proto, že nevědí, co od takového podniku očekávat.

Ať už ale věříte v mírotvornou sílu studených nudlí nebo sílu kořeněného kraba přispět k uvolňování mezinárodního napětí či ne, platí u restaurace Pchjongjang alespoň staré známé klišé, že vám nabízí ojediné kulinářské zážitky.