"حراق أصبعه" الشامي: طبق نباتي غني بالبروتين والألياف

"حراق أصبعه" الشامي: طبق نباتي غني بالبروتين والألياف

في فقرة "شو طابخين" اليوم نقدم لكم "حراق أصبعه" وهو طبق سوري وتحديداً من مدينة دمشق، يتميز بكونه طبقاً نباتياً غنياً بالبروتين والألياف.

كان يعتبر طبقاً للفقراء بسبب مكوناته البسيطة وغير المكلفة كالعدس والعجين.

قديماً، كانت لتحضير الطبق طقوس خاصة، إذ تجتمع نساء الحي لطهي كمية كبيرة منه توزع لاحقاً على أهالي الحارة بيتاً بيتاً.

ديما ببيلي زارت الشيف ماجدة خوري لتعد وإياها "حراق أصبعه" الشامي.